2013年10月1日《新食品原料安全性審查管理辦法》的實施，標(biāo)志著我國實行的新資源食品制度發(fā)展成為了新食品原料制度，于此同時，新食品原料的概念也正式取代了原有的新資源食品。
新食品原料是指在我國無傳統(tǒng)食用習(xí)慣的以下物品：動物、植物和微生物；從動物、植物和微生物中分離的成分；原有結(jié)構(gòu)發(fā)生改變的食品成分；其他新研制的食品原料。
新食品原料應(yīng)當(dāng)具有食品原料的特性，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，且無毒、無害，對人體健康不造成任何急性、亞急性、慢性或者其他潛在性危害。新食品原料不包括轉(zhuǎn)基因食品、保健食品和食品添加劑。新食品原料需經(jīng)過國家衛(wèi)生計生委安全性審查后，方可用于食品生產(chǎn)經(jīng)營。
自2008年新食品原料審批至今起截止到目前，已有120余個原料獲批。這些獲批的新食品原料按原料來源及屬性，可分為菌類、功能糖類、植食類、植物提取物等八類，具體見下表：
我們知道，免疫力是人體重要的防御機制，在外界出現(xiàn)威脅人體健康的細菌、***毒等物質(zhì)時，人體的免疫系統(tǒng)會主動保護機體健康。大量研究表明，很多獲批的新食品原料具有增強免疫力的作用，并且這些新食品原料已經(jīng)越來越多的出現(xiàn)在糖果、酸奶、飲料等各類食品中，逐漸得到了大眾的認可。
那么，已批準的這些新食品原料中有哪些是和增強機體免疫力相關(guān)的呢？
菌類
目前，新食品原料中包含了多種益生菌原料，如嗜酸乳桿菌、副干酪乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌等。研究證明，益生菌可以通過改善腸道菌群結(jié)構(gòu)、抑制***原菌生長繁殖、抑制致***菌定植和繁殖、修復(fù)腸上皮屏障功能、促進礦質(zhì)元素的吸收等方式，增強機體免疫力。
此外，菌類中的蛹蟲草、廣東蟲草子實體、茶藨子葉狀層菌發(fā)酵菌絲體在增強人體免疫力方面具有良好的效用。其中，蛹蟲草又名北冬蟲夏草，與野生冬蟲夏草同源同屬。天然野生北冬蟲夏草始載于《新華本草綱要》，有“益肺腎、補精髓，止血化痰”的功效。
諸多研究證明，蛹蟲草富含蟲草素等多種活性成分，具有增強機體免疫力、抗菌、耐缺氧等作用，且對肺虛咳嗽、急慢性支氣管炎、哮喘等也有較好***。如蟲草素可激活T細胞感應(yīng)受體，使T細胞對于人體內(nèi)異常（如：變異細胞、外來感染細菌、真菌及***毒）識別度提升；蟲草多糖可改善呼吸系統(tǒng)、抑制***生長；蟲草酸能抑制各種***菌的成長等。
廣東蟲草子實體是廣東省微生物研究所研究人員于 2008 年發(fā)表的新種，是我國特有的蟲草新資源。茶藨子葉狀層菌發(fā)酵菌絲體也稱金銀花菌，具有抗炎、抗***毒、治療***和糖尿***等藥理學(xué)作用。
糖類
廣義的糖又稱為碳水化合物，是生物界三大基礎(chǔ)物質(zhì)之一，也是自然界***豐富的有機物，可分為單糖、雙糖、寡糖、多糖等。其中寡糖又稱低聚糖，是由2~10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖等。
研究發(fā)現(xiàn)，低聚糖在人體腸胃道內(nèi)不被消化吸收而直接進入大腸內(nèi)為雙歧桿菌所利用，是腸道有益菌的增殖因子，能促進腸道菌群生態(tài)平衡，如低聚木糖對***原菌有較強的吸附力，并且不被腸道中的消化酶所降解，可攜帶附著的***原菌通過腸道排出體外，從而防止***在腸道中集群。
此外，酵母β-葡聚糖是存在于酵母細胞壁中的一種具有增強免疫力活性的多糖，研究證明，酵母β-葡聚糖能夠與巨噬細胞結(jié)合而激活巨噬細胞；能激活T淋巴細胞、B淋巴細胞、巨嗜細胞、自然殺傷細胞(NK)等發(fā)揮免疫增強劑的作用；可分泌一些激活免疫細胞的細胞因子；還可活化胃腸組織中的嗜中性粒細胞和吞噬細胞，由此進一步活化和影響“免疫－神經(jīng)－內(nèi)分泌”調(diào)控網(wǎng)絡(luò)，增強其抗感染、抗應(yīng)激和細胞適應(yīng)性保護能力，同時，還具有吸附、排除霉菌毒素，抗輻射，促進傷口愈合等作用。
植食類
中國人自古以來，除部分少數(shù)民族外，均以植物性食物為主。很多植物性食物不僅能提供人體所需的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還具有一定的藥用價值，可以起到調(diào)節(jié)機體免疫力、抗炎、抗氧化等多種功效。如：
雪蓮培養(yǎng)物是選取天山雪蓮離體組織經(jīng)處理和培養(yǎng)后獲得的，大量研究發(fā)現(xiàn)，雪蓮培養(yǎng)物含有生物堿、黃酮類、酚類、糖類等多種生理活性成分，具有顯著提高巨噬細胞吞噬率和T淋巴細胞轉(zhuǎn)化率；緩解UVB輻射誘發(fā)的細胞凋亡，減輕炎性損傷，緩解受損細胞氧化損傷；可抑制乙酸引起的小鼠腹腔毛細血管通透性和角叉菜膠致大鼠足趾腫脹率，降低使角叉菜膠致大鼠炎性腫脹足痛閾等功效。
人參是我國的一味對補虛和祛邪都有很好作用的傳統(tǒng)中藥材�，F(xiàn)代化學(xué)研究表明，人參中主要成分為人參皂苷、人參多糖等多種活性物質(zhì)，具有提高機體免疫能力等多種功效；
白子菜、線葉金雀花、青錢柳葉、顯齒蛇葡萄葉等均富含黃酮，具有的抗氧化作用；
顯脈旋覆花、奇亞籽、圓苞車前子殼等則含有豐富的膳食纖維，可通過調(diào)節(jié)腸道健康達到增強機體免疫力的目的。
植物提取物類
植物提取物是以植物為原料，定向獲取和濃集植物中的某一種或多種有效成分，在不改變其有效成分結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上形成的產(chǎn)品。
早在“非典”流行期間，國內(nèi)外專家都提到飲茶可增強抵抗力，***傳染***。據(jù)美國的研究顯示，茶葉的這種作用可能與茶氨酸、表沒食子兒茶素沒食子酸酯（EGCG）等活性成分有關(guān)，如：茶氨酸能通過調(diào)節(jié)免疫細胞，增強人體免疫系統(tǒng)，抵抗致***微生物如***毒、細菌和真菌的入侵。
此外，EGCG已被廣泛用于肝炎***毒、手足口***、HIV、流感***毒、HPV等多種抗***毒研究中，通過這些研究發(fā)現(xiàn)，EGCG可通過調(diào)節(jié)細胞氧化還原環(huán)境來抑制***毒復(fù)制，阻止子代***毒的形成；對細胞內(nèi)區(qū)室如內(nèi)體和溶酶體的酸化具有抑制作用，從而導(dǎo)致組織培養(yǎng)中流感***毒生長受到抑制等。
此外，菊粉能選擇性地促進腸道有益菌的生長和代謝，抑制有害菌的生長，調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，能夠增加抗氧化酶和谷胱甘肽S-轉(zhuǎn)移酶的基因表達，緩解改善潰瘍性結(jié)腸，能增加鈣結(jié)合蛋白的表達，促進鈣離子的吸收，能夠促進腸細胞的增殖，從而增加腸道吸收表面積；
竹葉黃酮、(3R,3'R)-二羥基-β-胡蘿卜素分別是高效的生物抗氧化劑，能對游離基在人體內(nèi)造成細胞與器官的損傷進行抵御，抑制細胞脂質(zhì)的自動氧化和防止氧化帶來的細胞損傷，從而達到減少***的發(fā)生和增強免疫功能的作用。
而西蘭花種子水提物中富含的蘿卜硫苷是活力***強的一類異硫氰酸鹽，被認為是迄今為止在蔬菜中發(fā)現(xiàn)的***強的***成分，對環(huán)磷酰胺抑制的免疫器官有保護和促進恢復(fù)正常的作用。
藻類及其提取物
藻類是一類比較原始、古老的低等生物，早在我國古代的《神農(nóng)本草經(jīng)》就有對其藥用價值的記載，而現(xiàn)代研究也進一步證實了其食用和藥用價值。如：
雨生紅球藻中富含蝦青素，是公認的在自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的***理想來源，而蝦青素作為目前發(fā)現(xiàn)的一種***效的純天然抗氧化劑，在清除自由基、抗衰老、抗***和免疫調(diào)節(jié)等方面顯示出良好的生物活性；
蛋白核小球藻能利用太陽光制造大量的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量超過諸如牛肉、大豆等高蛋白食物，同時其含有一種珍貴的生長因子（CGF），它能促進機體，特別是兒童及老年人體質(zhì)的增強，并能使免疫功能得到強化；
鹽藻是一種極端耐鹽的單細胞真核綠藻，富含多種天然類胡蘿卜素，如β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)等，具有強抗氧化能力及提高免疫力的作用。
蛋白類
研究表明，優(yōu)質(zhì)蛋白能刺激人體免疫系統(tǒng)細胞，作為嬰幼兒或免疫系統(tǒng)受損人群的補充劑，提高抗***能力，降低生***的可能性。優(yōu)質(zhì)蛋白還可以作為構(gòu)成具有免疫功能的抗體成分，可以與外來蛋白質(zhì)結(jié)合，這是除去外來入侵者的重要步驟。
肽是一種介于氨基酸和蛋白質(zhì)之間的有機化合物，它的分子質(zhì)量比蛋白質(zhì)小，而比氨基酸大，是蛋白質(zhì)分子中的一個片段。具有易吸收、合于過敏體質(zhì)、低滲透壓、減少腹瀉嘔吐等不適癥狀發(fā)生的可能性等作用。
如果蛋白質(zhì)攝入不足，免疫功能將會受損。專家建議，增加優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，提高免疫力，就能減少易感性，也能增強自愈能力。
如：小麥低聚肽中氨基酸含量均衡,幾乎與小麥蛋白一樣,其中谷氨酸的含量***,大部分以谷氨酰胺的形式存在。研究發(fā)現(xiàn)，具有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗過敏等多種生物活性，能夠刺激機體淋巴細胞增殖，增強巨噬細胞吞噬功能，提高機體抵御外界***原體感染的能力，降低機體發(fā)***率。
油類及其衍生物
食用油類及其衍生物是人們獲取人體所必需脂肪酸的重要途徑，如亞油酸、亞麻酸等。此外，不同來源的油類及其衍生物，也可從不同角度改善機體免疫力。
如：番茄籽油含有番茄紅素，可以有效清除自由基，調(diào)節(jié)細胞代謝，提高人體免疫力；
魚油和磷蝦油中富含人體必須的不飽和脂肪酸DHA和EPA，其在早期免疫系統(tǒng)發(fā)育中有著重要的作用，同時有助于整個生命周期免疫系統(tǒng)更好的發(fā)揮功效，可以調(diào)控機體的炎癥反應(yīng)、增強免疫功能；
花生四烯酸油脂即花生四烯酸，是合成前列腺素，血栓烷素和白細胞三烯等二十碳衍生物的直接前體，這些生物活性物質(zhì)對人體心血管系統(tǒng)及免疫系統(tǒng)具有十分重要的作用；
共軛亞油酸具有清除自由基，增強人體的抗氧化能力，可通過調(diào)節(jié)***壞死因子-Α、細胞因子(白細胞介素1,4,6,8）、前列腺素或氮氧化物，等物質(zhì)調(diào)節(jié)機體免疫力，同時還減少過敏性免疫反應(yīng)。
其它類
N-乙酰神經(jīng)氨酸（燕窩酸）又稱唾液酸，可以結(jié)合在細胞表面起到親水性，保護細胞表面，調(diào)節(jié)免疫細胞活性、清除***原體、介導(dǎo)細胞表面分子交聯(lián)等作用 ；可以阻斷內(nèi)在受體與糖基的相互作用來進行生物防護。蚌肉多糖能夠顯著地促進脾細胞增殖、提高腹腔巨嗜細胞活性、增強腹腔巨嗜細胞吞噬中性紅能力、可以恢復(fù)因CPA誘導(dǎo)產(chǎn)生的免疫功能低下。
近年來，雖然國民的營養(yǎng)水平逐年提高，但生活壓力及均衡營養(yǎng)等方面問題更加突出。隨著新食品原料在增強免疫力等健康功能方面研究的深入，越來越多的新食品原料將走進大眾生活，為國民健康添磚獻瓦，開啟健康生活新方式。
